不想出去吃外食
卻又想享受沒有負擔的輕食嗎?
就是這一道了-清酒鮭魚飯
首先
一片天然補捉的鮭魚肚(現撈仔)
沒有時間醃魚怎麼辦
快速醃製法來了.....
先把鮭魚放入一個塑膠袋或密封袋
加入少許清酒,烏醋,醬油,白醋,
密封後放入冰箱
約1.5HR就可取出,這是取出後的樣子
記得,醃的醬汁不要倒掉喔
用不沾鍋的平底鍋,加上少許的橄欖油來煎
煎到表面都微熟之後就可以了,起鍋後放入烤箱,220度C 約15分鐘
接下來是醬汁的部份,我們會用到胡椒粒和辣粉
剛剛醃剩的醬汁
檸檬會用到半顆
剛剛的醬汁倒入剛剛煎魚的平底鍋,加入胡椒和辣粉,以及半顆檸檬汁,還有一匙紅糖
煮至沸騰,再煮一會,讓水份變少醬汁變濃稠
醬汁完成
這時鮭魚也烤好了.....
把白飯均勻的攤開在盤子上
熟的鮭魚不好切,我是用生魚片刀
分好的魚肉擺在飯上
淋上剛剛的醬汁
再加點現磨胡椒粒增加香味
一點洋香菜葉
喜歡檸檬的人可以把另外半顆也擠進去.....
上菜囉......
這道菜,簡單,迅速
卻又不失美味,兩個人分享一頓剛剛好...
希望大家會喜歡.....
請先 登入 以發表留言。