TEAM-OMAN CLUB

第一次知道紙可以當鍋子

是小時候看到一本野外求生的書

寫著可以把紙弄成鍋子燒水來喝

那時很驚訝,紙怎麼燒不破

後來念書才知道,因為水會一直吸熱,紙達不到它的燃點當然就燒不起來了.....

直到研究所

父親帶我去君悅飯店吃它的日本料理

看到一個紙鍋裡,只放了蔬菜和其它食材

點了酒精燈之後

食材本身的水份跑出來變成了湯汁,煮成火鍋,這是我對紙火鍋的第一印象

這次看到鍋茶屋,又是另一種新的體驗

首先是蔬菜盆

幾乎半顆的高麗菜加上新鮮時蔬

紙火鍋登場,紙的底部有一片不鏽鋼,就是藉由這個放在電磁爐上加熱的

PRIME特優肋眼(真的很優,只有五片.....)

煮出來的肉片,相當好的口感

青脆的高麗菜

今日特餐是沙朗牛加青蚵

青蚵相當的肥美,跟一般吃到飽的火鍋提供的差很多

綜合海鮮盤:花枝,蛤蜊,鯛魚片,藍鑽蝦,青蚵,扇背

把高麗菜一次全部倒下去,隨著加溫煮軟後會慢慢的陷下去.....

加點的上等肥牛

松阪豬

SPECIAL ORDER:草蝦....真的很甜,主要是很新鮮

這一盤一下就不見了.....

蝦子,我覺得一定要煮到剛好變色,要熟不熟的程度最好吃

紙火鍋的好處

就是火鍋湯的肉沫雜質,會被紙吸附

所以到後來,要喝湯不用再撈

可以直接享受,這點是很重要的........

而且因為紙會吸油

所以湯一點都不油喔........

夏天吃紙火鍋,清爽而不油膩,真是不錯的體驗...

店家資訊:104台北市中山區建國北路二段127號 - 02-2515-2992